Olio Extravergine di Oliva

Angelo Da Ros: Olio Extravergine di Oliva

Qualche anno fa ho piantato degli ulivi per il piacere di vederli crescere e per l’autoconsumo. Nella mia valle, riparate dalle correnti fredde, le piante sono cresciute sane e forti.
Ora la produzione è aumentata ed essendo l'olio di ottima qualità, vendo alcuni litri ad amici e clienti.

La spremitura

La spremitura delle olive a freddo, per mantenere tutti gli aromi, è l'unica fase della lavorazione che non viene svolta nella mia azienda agricola. Le olive le faccio macinare alla Cooperativa Reitia, di cui sono socio:

REITIA scarl
Via Cal Alta, 57 - Cappella Maggiore (TV)

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